当社の自慢の栗練り羊羹です。社長の研究の成果ともいうべき菓子です。
北遠の地栗を細かく刻み、栗を煮て、羊羹の餡を煮る作業も
社長自ら封を閉じて完成までたった一人で行います。

栗のおはなし

”暴れ天竜”の流域で育った当地の”地栗”が店に届けられます。

山の斜面に立つ栗の木は水はけが良いので甘くしっかりした実に育ちます。
その生栗を瞬間冷凍(−45℃）し、鮮度を留めます。

当日作る分の栗を加熱後、鬼皮・渋皮を一つ一つ手作業でむいていきます。
大変根気のいる作業が続きます。

昔ながらの製法で職人の長年の経験と技で伝統の味が作られます。
天竜水系の豊な恵から生まれた栗ねり羊羹どうぞご賞味ください。